徽菜起源

上一篇 / 下一篇  2007-03-26 18:10:51 / 精华(3) / 置顶(1)

  《徽菜》——“品安徽美食，读千年文章”，安徽自古物华天宝，人杰地灵。徽菜取材于黄山之麓的山珍特产，江淮之间的河鲜水产以及淮河之北的民间特色小吃。因徽商文化的孕育和东西南北交融的风味而盛极一时，烹饪方式专擅“烧、炖”，具有“重色，重油，重火功”的浓郁地方特色,味感极其鲜明独特。
   逍遥庄徽菜在保留传统名菜的基础上，为迎合现代人“健康、生态、营养”的饮食观念，聘请安徽的厨师，采用产于安徽的原料和调料，运用安徽的烹饪方式，着力开发徽菜的田园乡土美味，突出传统徽菜的健康营养派系,创新了一大批新派徽菜。在酸、甜、苦、咸、辣五味调和，色、香、味、形、器五感共生的概念中，力求菜肴味觉、美感的最优化。返璞归真，经济实惠和“正宗、新鲜、健康、美味”的饮食理念为食客所盛赞。

野鸭

黄山一线天

锅巴炒鳝片

论坛模式 推荐 收藏 分享给好友 管理

TAG: